Ольга Серебровская (olga_srb) wrote,
Ольга Серебровская
olga_srb

Category:

В поисках пирожковой

Вдохновленная темой общепита, я решила посетить знаменитую московскую пирожковую на улице Жданова, которая ныне носит свое историческое имя – Рождественка, чтобы убедиться, что модернизация пошла ей на пользу (хотя как можно улучшить совершенство?).


Эту пирожковую, наверно, знает любой москвич, и уж наверняка, ее знают и помнят все студенты Архитектурного института, расположенного напротив.

PIROZKOVAYA1_1.jpg

В моей памяти, источником которой являются 1980-е годы, она сохранилась во всех деталях: и запах, и интерьер, и ассортимент, и очереди, которые отражают народную любовь и привязанность к этой точке общепита.

Никаких изысканных или стилизованных интерьеров в пирожковой на Жданова никогда не было. Все было устроено очень просто: один зал для приема пищи (кроме пирожков, там продавались бульоны, чай, кофе) с прилавком и кассой. В его глубине располагалась кухня/пекарня, и весь кулинарный процесс, от замеса теста до мытья посуды, протекал на глазах у голодной публики. Неподалеку размещалась раковина для мытья рук (имелась ли туалетная комната, не помню).

Прейскурант был вывешен на стене и внешне напоминал расписание поездов. Стоя в очереди, я с трудом принимала решение, сколько и каких пирожков буду покупать, ведь выбирать можно было не только между начинками (мясо, капуста, рис, яблоко и что-то еще), но и типом приготовления. Ловкие руки работниц кухни (обычно это были две или три дамы в белых халатах и колпаках) готовили как печеные, так и жареные пирожки. Мне последние нравились больше, поэтому формула, которую я многократно повторяла в уме, продвигаясь к кассе, обычно звучала так: «пять жареных, три печеных с мясом».

Очередь в пирожковой была всегда, поскольку продукция обладала отменным качеством и очень нравилась горожанам. И утром, и днем, и вечером в ней толпился разномастный народ, и я, будучи старшеклассницей и студенткой, довольно часто туда наведывалась. В пирожковой было шумно, весело, но очень чисто.

Мясные пирожки были самыми дорогими, но покупаемые прямо из печки они были бесподобны. Пирожки стоили 10 копеек, как печеные, так и жареные. Все остальное продавалось по пять-шесть копеек, но точных цен я, разумеется, не помню.

Пирожки покупались как на вынос, так и для моментального поглощения. Из моих восьми пирожков два жареных съедались сразу, а остальные три плюс три доставлялись домой.

Подгоняемая этими воспоминаниями, я шла по улице на встречу с пирожковой, прошедшей через бурю экономических и культурных перемен.

PIROZKOVAYA2_1.jpg

И что я вижу?! Ни-че-го. Здание без вывески и признаков жизни…

PIROZKOVAYA3_1.jpg

Что там внутри, мне неинтересно. Тут нет пирожковой или ее общепитовского преемника, и этого уже достаточно, чтобы испытывать досаду.

Как можно было не сохранить такое легендарное место? Ведь это готовый проект, снискавший популярность у горожан.

Рядом – огромное количество потенциальных едоков.

А славное прошлое? А репутация, создававшаяся десятилетиями?

Ведь я была тут буквально недавно – лет пятнадцать назад! Тогда пирожки, конечно, стоили не 10 копеек, а 10 рублей, но они были!

Я могла представить, что ее полностью обновили, наведя лоск на старые стены. Как менее желательный вариант, я допускала перепрофилирование в пиццерию или какую-нибудь гастроимперию, но такое…

Очевидно, что далеко не всем дорого прошлое нашего города. В Москве появилось множество чужаков, для которых столица – денежный мешок, а не любимая родина. Но даже с сугубо прагматичной точки зрения, полностью лишенной всяких ностальгических и душевных привязанностей, уничтожение культовых мест представляется мне ошибочным.

Что такое пирожковая на Рождественке? Это готовый бизнес, который не надо ни организовывать, ни популяризировать, ни продвигать. У него уже есть все: формат, репутация, история – только не убивай и пользуйся!


Tags: город, повседневность
Subscribe

Posts from This Journal “город” Tag

  • В поисках тишины

    Всякий раз, когда я бываю загородом, я наслаждаюсь тишиной. Не столько свежим воздухом и живописными пейзажами, которые, безусловно, тоже заслуживают…

  • Плюсы московского быта

    О первых впечатлениях москвички, безвылазно проведшей пять лет в провинции, я уже писала. Они сохраняют актуальность и сегодня: «город чужих»…

  • Не отказывайте себе в радости

    Если вы живете в Москве и не посещаете Ленинскую библиотеку, вы поступаете неразумно. Ну, за что, спрашивается, вы лишаете себя удовольствия бывать в…

  • Москва провинциальным взглядом

    Сегодня я хочу поделиться впечатлениями от столицы. Не своими, а впечатлениями нашего специального корреспондента – моей мамы, которая родилась в…

  • Чей козырек?

    Не знаю, соответствует это действительности или нет, но чем дольше я лечусь, тем больше болею. Вот правда! Если взять за критерий выздоровления…

  • Бывает ли дым без огня?

    У каждого из нас бывают дни, когда всё складывается наилучшим образом: и самочувствие радует полным благополучием, и общественный транспорт…

  • Прошлась по центру

    Не знаю почему, но в пятничном разговоре с коллегами я заметила, что не видела новогоднего убранства нашего города, потому что «давно не была в…

  • Пусть приезжают

    Я все забываю вам сказать: если какая-нибудь Екатерина II/III или прусский король ( да хоть тот же Фридрих-Вильгельм) решат повторить свои поездки в…

  • На метро до самолета

    Действительно, до «Внуково» теперь можно доехать на метро. На самом обычном метро, которым мы добираемся до филармоний, библиотек и музеев. От…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 30 comments

Posts from This Journal “город” Tag

  • В поисках тишины

    Всякий раз, когда я бываю загородом, я наслаждаюсь тишиной. Не столько свежим воздухом и живописными пейзажами, которые, безусловно, тоже заслуживают…

  • Плюсы московского быта

    О первых впечатлениях москвички, безвылазно проведшей пять лет в провинции, я уже писала. Они сохраняют актуальность и сегодня: «город чужих»…

  • Не отказывайте себе в радости

    Если вы живете в Москве и не посещаете Ленинскую библиотеку, вы поступаете неразумно. Ну, за что, спрашивается, вы лишаете себя удовольствия бывать в…

  • Москва провинциальным взглядом

    Сегодня я хочу поделиться впечатлениями от столицы. Не своими, а впечатлениями нашего специального корреспондента – моей мамы, которая родилась в…

  • Чей козырек?

    Не знаю, соответствует это действительности или нет, но чем дольше я лечусь, тем больше болею. Вот правда! Если взять за критерий выздоровления…

  • Бывает ли дым без огня?

    У каждого из нас бывают дни, когда всё складывается наилучшим образом: и самочувствие радует полным благополучием, и общественный транспорт…

  • Прошлась по центру

    Не знаю почему, но в пятничном разговоре с коллегами я заметила, что не видела новогоднего убранства нашего города, потому что «давно не была в…

  • Пусть приезжают

    Я все забываю вам сказать: если какая-нибудь Екатерина II/III или прусский король ( да хоть тот же Фридрих-Вильгельм) решат повторить свои поездки в…

  • На метро до самолета

    Действительно, до «Внуково» теперь можно доехать на метро. На самом обычном метро, которым мы добираемся до филармоний, библиотек и музеев. От…