Мне – да.
Вот на днях меня охватило желание «хочу селедку» – обычную, соленую, которая является лучшим компаньоном отварного картофеля. Хочу настолько, что готова пойти гулять в сторону супермаркета, торгующего очень вкусной сельдью.
Вдохновляемая разгулом желаний, отправилась в путь и купила сразу три штуки.
Когда я выбирала наиболее крупные экземпляры, аккуратно выложенные на ледяном ложе, одна покупательница задала продавцу вопрос: «А мойва не очень соленая?». У меня мелькнула мысль поинтересоваться, не слишком ли солона сельдь, но я решила, что продавец может и не знать вкусовые качества товара (не ест же он все, что лежит на прилавке!).
Домой я шла, полная предвкушения. В моем воображении рисовались аппетитные картины разделки сельди, ее укладывания на хрустальное блюдо и поедания с картошкой и черным хлебом.
Реальность преподнесла сюрприз…
Когда я, нетерпеливо сглатывая слюнки, решила лизнуть хребет, извлеченный из селедки, меня поразила явная недостаточность соли в рыбной мякоти. С тревогой я лизнула хребет еще раз и убедилась, что селедка вообще не соленая!
Худшее, что может произойти при покупке сельди, произошло! Сельдь оказалась свежей!
Удивительно, но внешне она совершенно ничем не отличалась от соленой, однако вкус…вкус не оставлял никакой надежды.
И тогда мне пришлось поступить так, как я всегда поступаю в трудной жизненной ситуации: взять книгу и привлечь мужа. Муж, соединенный с книгой, засвидетельствовал, что в поваренной книге 1954-го года на 54-ой странице (какое совпадение!) имелись рецепты приготовления соленой сельди, но никак не сырой.
И тогда он нашел рецепт в интернете: на 700 г воды взять 200 г соли, немного сахару, лавровый лист, перец и гвоздику и приготовленным рассолом залить рыбу.
Надежда забрезжила с новой силой, ведь у меня было все необходимое, включая специальную емкость для засаливания сельди и медную ступку для измельчения приправ.
Остудив рассол, мы залили им филе и стали ждать…
К вечеру блюдо, которое еще утром совершенно не планировалось готовить, порадовало нас своим чудесным вкусом.
Главный вывод, который я сделала: отправляясь в разгул желаний, не стоит терять голову, ведь на то, что селедка – не соленая, намекало ледяное ложе…