Ольга Серебровская (olga_srb) wrote,
Ольга Серебровская
olga_srb

Пожалуйте к столу, господа!

Стиль бидермайер, просуществовавший всего три десятилетия - с 1818 по1848 годы, серьезно повлиял на культуру повседневности. Чтобы увидеть этот стиль воочию, достаточно пройтись по комнатам дома-музея В.Л.Пушкина: домашний уют и скромная изысканность в каждой детали – вот что такое бидермайер. По сути, он выражает европейский стиль быта, в котором умение увидеть приятное в мелочах становится смыслообразующим моментом.


Петровские реформы оказали огромное влияние не только на развитие государства, но и жизнь отдельного человека, коренным образом изменив то, что находилось к нему ближе всего: гардероб и кулинарные традиции. В первой трети XIX века русский порядок приема пищи (время, сервировка, рацион) в городских домах практически полностью был заменен европейским, особенно – в Санкт-Петербурге. Именно в период бидермайера обед сместился с 15-16 часов на 13-14, а ужин – с 22-23 часов на 19-20; приемы пищи стали короче, а столовый этикет точнее. Все это – влияние европейской рационализации труда и времени. В начале XIX века только «франты» и бездельники позволяли себе начинать обедать в 16-17 часов, а ужинать ночью.

Справедливости ради стоит заметить, что в некоторых усадьбах был иной распорядок дня: в 9 утра – чай, в 12 – завтрак (по сути ланч), в 16 – обед, в 18 – полдник (похожий на легкий ужин) и в 21 час – вечерний чай.

К столу гостей приглашал дворецкий, сообщая, что обед/ужин подан. Наш дворецкий куда-то запропастился, поэтому сегодня мы подаем обед сами. Кроме дворецкого и следующего за его призывом торжественного шествия к столу, попытаемся воспроизвести сервировку времен бидермайера.

По правилам XIX века, столовая (у нас – кухня) должна быть хорошо освещена, а воздух в ней прогрет до 13-16 °R. Двести лет назад температуру воздуха измеряли в градусах Реомюра, однако мы можем легко перевести Реомюра в Цельсия и нагреть кухню-столовую до 16-20°С (точнее – проветрить!).
В центре столовой – овальный стол, который в простых «бюргерских» домах стали украшать вазами с цветами. Когда бидермайер закончится, украшать стол хрустальными вазами, канделябрами и фарфоровыми статуэтками станет немодно, и только вазы с цветами и фруктами сохранят свои места на столе.

stolbiderm1_1.jpg

Разумеется, сервировка стола зависела от достатка хозяев, но мы попытаемся воспроизвести сервировку пушкинского дома.

stolbiderm2_1.jpg

В домах среднего класса серебряные приборы в эпоху бидермайера считались предметами роскоши, но мы можем позволить себе положить на стол старенькие вилку и нож. Обратите внимание, что вилка в доме-музее В.Л.Пушкина лежит зубчиками вниз.
Так же кладем ее мы.

stolbiderm3_1.JPG

stolbiderm4_1.JPG

Блюда подавались не все сразу, а по очереди, поэтому на столе стоит не более двух «общих блюд». Из Франции пришел обычай сервировать закуски не в гостиной (как это было принято в России), а на подносах, и подавать эти подносы за столом.

Когда на столе появлялись конфеты, мороженое и другие сладости, гости понимали: пора собираться домой.

Собственно, воспроизвести роскошь бидермайера можно без особого труда, как и весь интерьер того периода. Хотите жить в бидермайере первой трети XIX века? Тогда положите на диван в передней свой цилиндр, на чайный столик в гостиной – рукописный альбом со стишками и шаржами, на обеденный стол – серебряную вилку, на кушетку – плед и халат, а на бюро – портрет Александра I. Положите и живите в свое удовольствие! Да, и не забудьте остудить воздух до 13-16 °R.


Tags: детали, история, повседневность
Subscribe

Posts from This Journal “детали” Tag

  • Вещи, которые мы почти потеряли

    Есть предметы, утратившие свою актуальность, но сумевшие сохранить свое очарование. Они еще находятся в наших домах, но уже редко покидают свои…

  • Автора!

    Главный конструктор называл свое творение «трехсотметровой башней», однако весь мир знает имя Густава Эйфеля благодаря тому, что оно увековечено в…

  • Роскошь free

    В рамках радостного благоустройства в новой квартире у нас нередко возникает желание съездить в торговые центры Калининграда. Скоростная трасса от…

  • Как спасти песок

    Спокойную жизнь Кранца всегда нарушали штормы. Наиболее сильные шторма случились здесь в 1850, 1890, 1914 и 1931 годах. Устав от разрушений,…

  • Мой Зеленоградск

    Ориентироваться в Кранце (именно в нем, а не в Зеленоградске!) довольно сложно, потому что улочки причудливым образом сходятся, расходятся и…

  • Три башни

    Вряд ли в городе может быть что-то более значительное и приятное одновременно, чем башня. Она может быть любой по назначению - часовой или…

  • Общество телефонистов

    Городская телефонная сеть намного старше, чем думают некоторые москвичи – ей 135 лет! И развивалась она не изолированно от мира, а в сотрудничестве…

  • Современная жизнь: лучшие детали

    Я люблю прошлое и люблю настоящее, и поскольку в настоящем я еще и живу, его я люблю больше. В последние годы в жизни появились новые детали,…

  • Дачная жизнь: детали

    Если в середине XIX века на дачу ездили, «потому что Сонечка была слабого здоровья», то с конца столетия дачный отдых перестал быть уделом больных и…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 62 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →