Ольга Серебровская (olga_srb) wrote,
Ольга Серебровская
olga_srb

Categories:

Бедные, бедные итальянцы

Считается, что основными источниками итальянской гастрономической культуры стали бедность и климат. Салаты, воспринимавшиеся как «пища, отобранная у животных», и употребление большого количества зелени приводятся в качестве удачного примера.


Даже самые бедные итальянцы постоянно ели салаты, но лишь немногие могли позволить себе сдобрить блюдо каплей драгоценного масла.

Пристрастие к овощам – не единственная особенность «бедной» итальянской кухни.

Бороться с голодом помогали злаки, ставшие основой кухни бедняков. В новое время самой народной едой стали гречиха, кукуруза и рис. Последний был одновременно и рационом бедных, и основой рецептов изысканных кушаний.

Ничего из того, что ели бедные, бедные итальянцы в моем любимом магазине нет.



Зато в продаже имеется паста, которую москвичи по привычке называют макаронами. Интересно, что пятьсот лет назад итальянцы ели пасту не al dente, как принято сейчас, а сваренную полностью (по нынешним стандартам – переваренную). Кстати, я тоже больше люблю пасту, приготовленную по средневековым традициям.

Собственно, сыры появились в Италии как приправа к пасте. Наверно, поэтому и сейчас они лежат на соседних прилавках.


Tags: заметки, повседневность
Subscribe

Posts from This Journal “повседневность” Tag

  • Порядок: легко и просто

    После публикации очередного одного моего дня я до сих пор продолжаю получать личные сообщения с просьбой поделиться секретом поддержания порядка.…

  • Пристегнутая элегантность

    Много лет я увлекалась вышиванием. Этот вид рукоделия представляется мне чрезвычайно удобным для тех, кто хочет, но не умеет рисовать. Вышивка была и…

  • Что же будет дальше?

    Чем дольше продолжается вирусная ситуация, тем чаще люди задумываются над перспективами. И дело не в том, что они сталкиваются с последствиями…

  • Стиль и страсти

    Спасибо тому, кто порекомендовал мне сериал «Преступления страсти». Наверно, сериал можно назвать детективным, но отнесение его к данной категории…

  • Неожиданные признания

    Несмотря на изоляцию, охватившую широкие слои населения, я продолжаю активно общаться с разными людьми. И вовсе не потому, что я – экстраверт,…

  • Не-бесполезный огород

    Несколько недель назад, строго соблюдая самоизоляцию и усердно трудясь в удаленном формате, я вздумала озеленить наш балкончик. Поскольку я –…

  • На 25% веселее

    Разбирая старые блокноты, нашла два листа бумаги с текстом, напечатанным на машинке. Инструкция для женщин, заимствованная из чехословацкого…

  • Куда побежим?

    Признаюсь, я не отношусь к той категории граждан, которые с нетерпением заглядывали в государственные планы снятия ограничений и бесконечно повторяли…

  • Вместо инстаграма

    Возможно, сейчас это покажется невероятным, но раньше люди жили без инстаграма. Обмен информацией, поддержание социальных связей и самопрезентация…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments