Ольга Серебровская (olga_srb) wrote,
Ольга Серебровская
olga_srb

Categories:

Бедные, бедные итальянцы

Считается, что основными источниками итальянской гастрономической культуры стали бедность и климат. Салаты, воспринимавшиеся как «пища, отобранная у животных», и употребление большого количества зелени приводятся в качестве удачного примера.


Даже самые бедные итальянцы постоянно ели салаты, но лишь немногие могли позволить себе сдобрить блюдо каплей драгоценного масла.

Пристрастие к овощам – не единственная особенность «бедной» итальянской кухни.

Бороться с голодом помогали злаки, ставшие основой кухни бедняков. В новое время самой народной едой стали гречиха, кукуруза и рис. Последний был одновременно и рационом бедных, и основой рецептов изысканных кушаний.

Ничего из того, что ели бедные, бедные итальянцы в моем любимом магазине нет.



Зато в продаже имеется паста, которую москвичи по привычке называют макаронами. Интересно, что пятьсот лет назад итальянцы ели пасту не al dente, как принято сейчас, а сваренную полностью (по нынешним стандартам – переваренную). Кстати, я тоже больше люблю пасту, приготовленную по средневековым традициям.

Собственно, сыры появились в Италии как приправа к пасте. Наверно, поэтому и сейчас они лежат на соседних прилавках.


Tags: заметки, повседневность
Subscribe

Posts from This Journal “повседневность” Tag

  • Всё у нас хо-ро-шо

    Поскольку моя мама является активным пользователем разных социальных сетей и немало времени проводит в интернете, она никак не защищена от потока…

  • Гибель носовых платков

    Этапу вязания ажурных салфеток предшествовал этап обвязывания тканевых. В основе таких салфеток была ткань под названием «репс», а тонкое кружево по…

  • Красота из ничего (пост только для дам)

    В прошлый раз, когда я сделала пометку, что пост адресован только дамам, я желала сберечь драгоценное время господ, которое, как мне казалось, они…

  • Нужен житейский совет

    У меня есть несколько вещиц, которыми я очень дорожу, но которые десятилетиями лежат в кладовой, все больше и больше приобретая статус объекта, место…

  • Кастрюли и кастрюльки (пост только для дам)

    Поскольку наш приморский, или курортный, быт устроен еще не в полной мере, в парке моих кастрюль имеются некоторые пробелы. В отличие от московской…

  • Ну и отпуск

    Ну, у меня и отпуск в этот раз получается! Весь день работаю, всю ночь сплю, а в оставшееся время гуляю по парку и набережной. Судя по плотным…

  • Зачем купили таунхаус

    Возможно, покупка маленького таунхауса площадью 99 квадратных метров и не является «сделкой века», но для нас она стала серьезным приобретением.…

  • Поселок таунхаусов: плюсы и минусы

    Поскольку меня нередко спрашивают, где и зачем мы купили таунхаус, я решила рассказать о нем подробнее. На самом деле, второй вопрос – зачем – более…

  • Из мира новостей

    Очень хочется написать о чем-то приятном и радостном, чтобы маленьким светлым мазком внести разнообразие в мрачную картину мира, которая складывается…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments