Благодаря Наполеоновским войнам владелец ресторанов Николя Франсуа Аппер внедрил в практику новый способ хранения продуктов – консервирование. Письмо, направленное в адрес министра внутренних дел Франции в 1809 году, принесло автору немалые деньги. Наполеон Бонапарт высоко оценил пользу консервов, так как его армия испытывала необходимость в длительном хранении продуктов.
Аппер не только разбогател, но и удостоился почетного звания «благодетель человечества».
В результате поставок своей сладкой продукции на Крымский фронт сделал карьеру Фердинанд Теодор фон Эйнем. Накопленные за три года войны денежные средства были удачно вложены в производство, а последующий успех был обеспечен предпринимательским чутьем и трудолюбием.
Фабрика Эйнема проработала полвека: десять лет при жизни Эйнема и сорок – после его кончины. Потом она стала «Красным Октябрем».